Producenci
Promocje
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 24x31 biała
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 24x31 biała

15,00 zł

Cena regularna: 19,50 zł

Najniższa cena: 17,50 zł
szt.
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 37x50 biała
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 37x50 biała

29,00 zł

Cena regularna: 31,00 zł

Najniższa cena: 29,00 zł
szt.
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 47x60 biała
Siatka/worek do gotowania kaszy, mięs, skórek, warzyw 47x60 biała

33,00 zł

Cena regularna: 35,00 zł

Najniższa cena: 33,00 zł
szt.
Siatka wędliniarska SUPER PLUS 180/48 czerwono-biała 10 m.b.
Siatka wędliniarska SUPER PLUS 180/48 czerwono-biała 10 m.b.

20,70 zł

Cena regularna: 23,00 zł

Najniższa cena: 23,00 zł
szt.
Siatka wędliniarska SUPER PLUS 180/48 czerwono-biała  5 m.b.
Siatka wędliniarska SUPER PLUS 180/48 czerwono-biała 5 m.b.

12,15 zł

Cena regularna: 13,50 zł

Najniższa cena: 13,50 zł
szt.
Siatka do gotowania, wędzenia uniwersalna 3 szt.
Siatka do gotowania, wędzenia uniwersalna 3 szt.

6,60 zł

Cena regularna: 9,60 zł

Najniższa cena: 9,60 zł
szt.
Siatka wędliniarska CLASSIC 150/36 do wędzenia szynek 50 m.b. PROMO
Siatka wędliniarska CLASSIC 150/36 do wędzenia szynek 50 m.b. PROMO

39,50 zł

Cena regularna: 45,00 zł

Najniższa cena: 39,50 zł
szt.

Żelatyna spożywcza

Zastosowanie żelatyny spożywczej w przemyśle mięsnym:

  1. Substancja żelująca: Żelatyna spożywcza jest składnikiem, który po dodaniu do produktów mięsnych powoduje ich żelowanie. Dzięki temu połączeniu składników w jednolitą strukturę, pasztety, galaretki mięsne i inne wyroby mięsne zachowują swój kształt i konsystencję, co ułatwia ich przechowywanie, krojenie i spożywanie.

  2. Wiązanie składników: Żelatyna spożywcza spaja składniki produktu mięsnego razem. Podczas procesu produkcji, żelatyna łączy się z białkami i wodą, tworząc trwałą strukturę, która zapewnia spójność i stabilność produktu.

  3. Poprawa tekstury: Dodatek żelatyny spożywczej wpływa na teksturę produktów mięsnych, nadając im bardziej elastyczną i jedwabistą konsystencję. Dzięki temu pasztety i galaretki mięsne są łatwiejsze do nakładania i krojenia, a także bardziej przyjemne w spożyciu.

  4. Zachowanie wilgotności: Żelatyna spożywcza ma zdolność zatrzymywania wody, co przyczynia się do zachowania wilgotności w produktach mięsnych. Dzięki temu pasztety i inne wyroby mięsne pozostają soczyste i smaczne przez dłuższy czas, nawet po dłuższym przechowywaniu.

  5. Dodatkowa wartość odżywcza: Żelatyna spożywcza zawiera kolagen, który jest białkiem występującym naturalnie w tkankach łącznych zwierzęcych. Dodając żelatynę do produktów mięsnych, można wprowadzić dodatkową wartość odżywczą, w tym białko i inne składniki korzystne dla zdrowia skóry, stawów i kości.

W ten sposób, żelatyna spożywcza pełni kluczową rolę w produkcji wielu wyrobów mięsnych, zapewniając im lepszą teksturę, konsystencję, trwałość i wartość odżywczą. Jej odpowiednie stosowanie jest istotne dla osiągnięcia wysokiej jakości i zadowolenia konsumentów.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl